COSTA RICA 84% TAFEL

Edelkakao von unserer eigenen Farm. Die Costa Rica 84 % ist eine dunkle Edelkakao-Schokolade mit kraftvollem Kakaoaroma und ausgewogener Bitterkeit.

Dunkle Edelkakao-Schokolade aus Costa Rica mit 84 % Kakao

Am Gaumen ist der kräftige Kakao von der ersten Sekunde an präsent. Nach und nach öffnen sich feine Beerennoten, begleitet von würzigen Nuancen, die dem dunklen Charakter zusätzliche Tiefe verleihen. Die Bitterkeit bleibt klar und ausgewogen und trägt die Facetten bis in den langen Nachklang. Eine intensive Tafel für bewusste Genussmomente und für alle Gelegenheiten, bei denen der reine Charakter dunkler Edelkakao-Schokolade im Mittelpunkt stehen darf.

Der gesamte Edelkakao für diese Schokolade wächst auf unserer eigenen Forschungsfarm Rausch Tres Equis in Sichtweite des Vulkans Turrialba. Elf verschiedene Edelkakaosorten gedeihen dort, neun davon wählen wir für die Costa Rica 84 % aus und verbinden ihre unterschiedlichen Charaktere zu einer vielschichtigen Schokolade. Aus ehemaligem Weideland ist über die Jahre ein vielfältiges Agroforstsystem mit Kakao, Schattenbäumen und weiteren Pflanzen entstanden. Gleichzeitig nutzen wir die Farm, um unser Wissen über Anbau, Fermentation und Trocknung stetig weiterzuentwickeln und den Kakao vom eigenen Baum bis zur Bohne zu begleiten.

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Für diese dunkle Edelkakao-Schokolade vereinen wir neun ausgewählte Edelkakaosorten unserer eigenen Forschungsfarm Rausch Tres Equis und verarbeiten sie mit einem Anteil von 84 %, damit ihr intensiver Charakter, die feinen Beerennoten und würzigen Nuancen besonders schön zur Geltung kommen. Die reine Rezeptur ist von Natur aus vegan, laktosefrei und glutenfrei. So trifft ausgewählter Edelkakao auf langjährige Rausch Schokoladenexpertise.