KOLUMBIEN 93% TAFEL

Unser höchster Kakaoanteil. Die Kolumbien 93 % ist die kraftvollste unserer Edelkakao-Schokoladen und bleibt dabei überraschend zart im Schmelz.

Dunkle Edelkakao-Schokolade aus Kolumbien mit 93 % Kakao

Im Schmelz steht zunächst der intensive Kakao im Mittelpunkt, begleitet von einer klaren Bitterkeit. Ungewöhnlich für einen so hohen Kakaoanteil bleibt die Schokolade dabei zart und geschmeidig, statt trocken zu wirken. Nach und nach treten feine Fruchtnoten hervor, die an tropische Früchte erinnern und dem Kakao eine lebendige Seite geben. Eine feine Säure bringt Spannung in das Aromenspiel und lässt Kakao und Frucht lange nachklingen. Eine ausdrucksstarke Tafel für bewusste Genussmomente, in denen kräftiger Edelkakao seine ganze Vielfalt zeigen darf.

Der Edelkakao für diese Schokolade stammt aus dem Amazonasbecken Kolumbiens, jenseits der Anden. Dort arbeiten wir mit ausgewählten Anbaubetrieben und Zusammenschlüssen kleiner Kooperativen zusammen, die besondere kolumbianische Edelkakaosorten kultivieren und bewahren.

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Für diese dunkle Edelkakao-Schokolade wählen wir charakterstarke Edelkakaosorten aus Kolumbien aus und verarbeiten sie mit einem Anteil von 93 %, damit ihre kraftvollen Kakaoaromen, die feinen Fruchtnoten und die lebendige Säure besonders schön zur Geltung kommen. Die reine Rezeptur ist von Natur aus vegan, laktosefrei und glutenfrei. So trifft ausgewählter Edelkakao auf langjährige Rausch Schokoladenexpertise.