Traditionelle Hylopites (Tagliatelle) aus Kreta

Ein Teller Hylopites mit Olivenöl und geriebenem Käse, ein Glas Wein, die gelbe Sonne von Yiayia daneben: Mittagessen auf Kreta.

Hylopites zählen zu den ältesten traditionellen Nudelsorten Griechenlands. Die kretischen Bandnudeln werden aus Hartweizengrieß, griechischen Eiern und Kuhmilch hergestellt und langsam getrocknet. Sie schmecken mit Olivenöl und Käse ebenso gut wie mit geschmortem Gemüse oder einer kräftigen Tomatensauce.